Les courgettes

 

Courgettes nouvelles à la noisette ( très simple!)

 

 

 

Ingrédients :

 

  • quelques petites courgettes nouvelles émeraudes

  • une c à s d'huile d'olive

  • une c à S de purée de noisettes

  • une pincée de sel ou 3 c à c de shoyou

 

 

 

  • Mélanger la purée de noisettes avec un peu d'eau pour qu'elle devienne crémeuse. Ajouter le sel ou le shoyou.

  • Couper la petite queue des courgettes. Les émincer en rondelles.

  • Dans une cocotte, faire revenir 5 mn les rondelles de courgettes dans l'huile chaude. Elles doivent s'attendrir mais rester croquantes.

  • Verser alors la purée de noisettes et mélanger rapidement. Rectifier le sel si besoin et servir tout de suite. ( sinon les cougettes deviennent trop molles!)

  • Servir sur des pâtes par exemple.

 

 

Variante : vous n'avez pas de purée de noisettes? Mettez une persillade ou essayez les graines de sésame et pourquoi pas un curry.

 

 

Purée de courgettes( très simple)

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 6 petites courgettes

  • 1 c à S d'huile d'olive

  • un peu de jus d'un citron

  • sel, poivre

  • 1 c à c bien pleine de maïzena

 

 

 

  • Couper les courgettes en rondelles fines.

  • Les faire dorer dans l'huile chaude. Ajouter un demi-verre d'eau et les laisser fondre. Quand elles sont tendres, salez, poivrez.

  • Ajouter le citron. Ecraser les courgettes avec une fourchette.

  • Délayer la maïzena dans un peu d'eau et versez-la sur les courgettes. Faire cuire quelques minutes jusqu'à épaississement.

  • Ce plat peut se servir chaud ou froid par les chaudes journées d'été

 

Variante :

 

Pour relever ce plat délicat, on peut aussi mixer les courgettes avec un éclat d'ail et/ou le servir avec des feuilles de menthe.

 

 

Rondelles de grosses courgettes au four ( très simple)

 

 

 

Ingrédients :

 

  • une grosse courgette

  • 3 c à S d'huile d'olive

  • du sel

  • 1 c à s de vinaigre balsamique

  • thym, romarin, basilic frais

 

 

 

  • Coupez la courgette en grosses rondelles. Les placer sur une plaque huilée.

  • Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et les herbes fraîches hachées.

  • Mettre à cuire à four chaud environ 15 mn. Piquer les rondelles avec la pointe d'un couteau pour sentir si elles sont tendres.

 

 

 

Variantes :

 

Si vous aimez, mélangez du miso avec un peu d'eau et tartinez les rondelles avec. Ajoutez quelques cerneaux de noix avant de mettre au four.

Les infos gourmandes :

 

 

 

  • La quinoa et le boulghour sont des céréales. On les trouve dans les rayons bio ou en magasin bio.

 

  • Le miso est de la pâte de soja et de céréales salée et fermentée. Le plus doux est celui de riz. Comme le shoyou il est riche en vitamines en minéraux et en probiotiques mais aussi en protéines. Au Japon, on pense qu'il protège des radiations nucléaires.